Tresse à la mie filante

Du volume pour une brioche impressionnante! Un goût unique, une légèreté incroyable et quel plaisir d'effeuiller délicatement sa mie si filante...

 
Ingrédients:

• 500g de farine
• 1 œuf
• 250g de lait
• 70g de beurre
• 3c à soupe de sucre
• 20g de levure boulangère
• 1c à café de sel

Préparation:

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol et mettre à 2m30/37°/mijotage.

Ensuite ajouter le beurre et l’œuf à 1m30/37°/mijotage. Puis ajouter la farine et le sel et mettre 4min/épi .

Mettre la pâte dans un saladier et laisser monter au chaud pendant 1h.

Diviser la pâte en 6 morceaux et faire deux tresses sur une plaque et laisser gonfler le temps de chauffe du four(200°c).

Avant d'enfourner badigeonner les tresses de lait et mettre des perles de sucre, puis enfourner 20min.