Une très bonne crème acidulée qui vous servira à accommoder de nombreux desserts! Dans une mousse, comme fond de tarte ou pour fourrer des choux, c'est à vous de choisir...
Ingrédients:
- 75 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- jus de 2 citrons
Préparation:
Faire fondre le beurre à 2 mn/60°/vit 2.
Ajouter le sucre et le jus de citron. mélanger 2 mn /vit 2 , incorporer les œufs. Cuire 10 mn / vit 2 / 100°. Laisser refroidir.
Pour faire une mousse de citron, faire une chantilly avec 250 g de
crème liquide et 40 g de sucre glace et incorporer délicatement à la
crème de citron.
Réserver au frais avant de l'utiliser pour des tartelettes.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire